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lost luggages ねぶくろ 書簡
--sleeping bag・g-ism/ist--

07-05-2015 / Thursday [長年日記]

_ 当然、連休というのはないわけで、ずっと普通の日常だった。最近はできるだけ、こちらにあるもので、なんでも料理をするようにしている。当地のお料理も、ざっと香辛料や手順を聞いて、あとは舌の記憶やらを最大限駆使して、作っている。最近、一番美味しく出来たのは、川魚で作るカレースープ。ナマズに似たサカナで、適度に脂が乗っていて、蒸し料理やスープ仕立ての料理が有名。とても美味しいというだけではなく、とても安い。天ぷらふうに揚げるのも美味しいが、わたしは蒸し料理が好きだ。しかし、蒸すためにはとても大量の香草や香辛料がいる。香辛料はなんとかなっても、香草類は市場に出かけて揃えなければならないということもあって、家ではスープをよく作る。カレーを作るときのスパイスを全部3分の一くらいの量にして、すっきりと作るとおいしい。5月の初頭、そのつもりで魚コーナーに行くと、ものすごく新鮮で大きなサワラが入っていた。それで予定を変更して、一匹購入。内臓だけ出してもらって、丸のまま持って帰った。いえで2枚に下ろして多めに塩を振って、ほんの少しだけ天日干し。それから焼いた。この魚のおいしかったこと。また内臓に卵があったのを、持って帰ってきたのだが、これも塩をもっと多めに振って、たらこ風にしてみた。おいしい!魚はやっぱりおいしいなあと、仕事のしんどいこともしばし忘れて元気に5月を迎えたのであった。


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